मनोविज्ञान और पोषण: भावनात्मक भोजन का महत्व
हम जो भी खाते हैं वह न केवल प्रभावित करता है कि हम कैसा महसूस करते हैं, लेकिन हम जिस तरह से खाते हैं हम भी प्रभावित करते हैं .
यही कारण है कि हम जिस तरह से खाते हैं, उसकी देखभाल करने में मनोविज्ञान की एक शाखा है। आमतौर पर इसका नाम प्राप्त होता है पोषण का मनोविज्ञान , या खाद्य मनोविज्ञान .
मनोविज्ञान और पोषण: हमारे स्वास्थ्य के लिए एक आवश्यक टंडेम
यद्यपि बहुत से लोग इस पर विश्वास नहीं करते हैं, लेकिन आहार के पालन में सुधार करने के लिए मनोविज्ञान एक महत्वपूर्ण हो सकता है, या तो शरीर की छवि में सुधार करने के लिए या अधिक वजन के मामलों में अत्यधिक भोजन सेवन को नियंत्रित करने के लिए, मनोवैज्ञानिक चर जब आहार का पालन करने की बात आती है तो सफलता से संबंधित है।
इसलिए, मनोवैज्ञानिक ऐसे पेशेवर होते हैं जो व्यक्तियों के लिए व्यवहारिक परिवर्तन या जीवनशैली में बदलाव करने के लिए अपनी सेवाएं प्रदान कर सकते हैं। उपकरण हैं (जैसे अच्छी योजना, उत्तेजना से बचाना, इत्यादि) जो सफल आहार योजना को पूरा करने के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।
एक मनोवैज्ञानिक मोटापे के खिलाफ लड़ाई में एक बड़ी मदद हो सकता है, क्योंकि भोजन को प्रभावित करने वाले रीति-रिवाजों में स्थायी परिवर्तन प्राप्त करने के समय भावनात्मक पहलू बहुत महत्वपूर्ण हैं। इसके अतिरिक्त, गंभीर मामलों में विकार खाने मनोविज्ञानी रोगविज्ञान के सही उपचार के लिए एक अनिवार्य व्यक्ति है।
ताल के साथ भोजन: एक सुखद व्यवहार
बहुत से लोग अपनी पोषण संबंधी आवश्यकताओं के आधार पर नहीं खाते हैं, लेकिन यह ताल है जो उन्हें नियंत्रण के बिना भोजन खाने के लिए प्रेरित करता है। यह एक दैनिक कार्य की तरह लग सकता है, लेकिन यदि आप कम पौष्टिक मूल्य वाले भोजन का दुरुपयोग करते हैं तो स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक हो सकता है और शरीर के लिए हानिकारक पदार्थों की एक उच्च सामग्री (जैसे वसा ट्रांस).
खाने के सुखद कार्य का दुरुपयोग करते हुए, न केवल हमें अधिक थका हुआ महसूस होता है और लगातार अधिक भोजन की तलाश करता है, लेकिन गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है। ताल के साथ भोजन एक ऐसा व्यवहार है जिसे आनंद से करना पड़ता है और इसलिए, डोपामाइन द्वारा मध्यस्थता, इनाम प्रणाली खेलने में आता है। डोपामाइन एक न्यूरोट्रांसमीटर है जो सक्रिय रूप से सेक्स या नशीली दवाओं के उपयोग जैसे सुखद व्यवहार के सुदृढ़ीकरण में भाग लेता है।
भावनाएं हमारे आहार को प्रभावित करती हैं: भावनात्मक भोजन
कई मौकों में लोगों को भोजन की शिक्षा अच्छी तरह से पता है, समस्या यह है कि वे कई कारणों से आहार योजना का पालन नहीं करते हैं: प्रेरणा की कमी, अवास्तविक उद्देश्यों, नकारात्मक आत्म-प्रभावकारिता की मान्यताओं, उत्तेजना में हस्तक्षेप के संपर्क में और सभी के ऊपर, एक कम मनोदशा .
रिश्ते भावनाओं-पोषण यह स्पष्ट है, क्योंकि भावनात्मक अस्थिरता के समय में हम फैटी खाद्य पदार्थों का उपभोग करने की अधिक संभावना रखते हैं। यह वजन नियंत्रण के लिए सकारात्मक नहीं है और आहार में अतिरिक्त वसा का कारण बनता है। जब हम अपने भावनात्मक अवस्था को शांत करने के लिए आहार का उपयोग करते हैं, तो इसे भावनात्मक भोजन कहा जाता है।
आहार में सफल होने के लिए मनोवैज्ञानिक और भावनात्मक चर बहुत महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि कई लोगों के लिए यह एक आसान तरीका नहीं है। दूसरी तरफ, हमें मानव व्यवहार को समझना चाहिए और पता है कि जब हम चिंतित होते हैं या भावनात्मक समस्याएं होती हैं, तो कई लोग बड़े भोजन के साथ प्रतिक्रिया देते हैं। इसके अलावा, तनाव भी मूड की समस्याओं का कारण बनता है जो आहार सेवन को प्रभावित करते हैं।
अवसाद और बिंग खाने
अवसाद जैसे गंभीर मामलों में, उदास व्यक्ति अक्सर भोजन के अपने सेवन में असमान रूप से वृद्धि करते हैं। के अनुसार मानसिक विकारों का नैदानिक और सांख्यिकीय मैनुअल (डीएसएम IV) अवसाद के दौरान, अतिरक्षण के एपिसोड दिखाई दे सकते हैं लेकिन नियंत्रण के नुकसान के बिना (कुछ जो बिन्गी खाने विकार में होता है)।
कारण है कि अवसाद या भावनात्मक समस्या वाले व्यक्ति अक्सर भोजन की तलाश में बेहतर महसूस करते हैं और अपने मूड को शांत करते हैं, क्योंकि कई खाद्य पदार्थों में ट्रायप्टोफान, एक एमिनो एसिड होता है जो सेरोटोनिन (सेरोटोनिन के निम्न स्तर) वे अवसाद और जुनून से जुड़े हुए हैं)।
सेरोटोनिन की कमी जीव पर विभिन्न नकारात्मक प्रभावों का कारण बनती है, जैसे पीड़ा, उदासी या चिड़चिड़ाहट। चूंकि शरीर ट्राइपोफान का उत्पादन नहीं करता है, इसलिए इसे आहार से प्राप्त किया जाना चाहिए। इसलिए, इस एमिनो एसिड में समृद्ध खाद्य पदार्थ प्राकृतिक एंटीड्रिप्रेसेंट्स के रूप में कार्य करते हैं।
ऐसे कई अध्ययन हैं जो सेरोटोनिन को कल्याण, विश्राम, बेहतर नींद, उच्च आत्म-सम्मान, अधिक एकाग्रता और दिमाग की बेहतर स्थिति के साथ अधिक समझते हैं। इसके अलावा, मस्तिष्क में सेरोटोनिन का एक महत्वपूर्ण कार्य होता है क्योंकि यह डोपामाइन या नोरेपीनेफ्राइन (नॉरड्रेनलाइन) जैसे अन्य न्यूरोट्रांसमीटर के बीच संतुलन स्थापित करता है।ये न्यूरोट्रांसमीटर महत्वपूर्ण हैं क्योंकि वे पीड़ा, चिंता या खाने विकार से संबंधित हैं।
हमारे कल्याण में सुधार करने के लिए खाद्य पदार्थ
नीचे एक सूची है ट्रिपोफान में समृद्ध खाद्य पदार्थ :
- टर्की
- चिकन
- दूध
- पनीर
- मछली
- अंडे
- टोफू
- सोया
- पागल
- चॉकलेट
- चिया बीज
अंत में, सेरोटोनिन के संबंध में, इस न्यूरोट्रांसमीटर का निम्न स्तर जुनूनी व्यवहार और बिंग खाने विकार से जुड़ा हुआ है .
में प्रकाशित एक अध्ययन में नैदानिक जांच पत्रिका, बताते हैं कि संयुक्त राज्य अमेरिका में ह्यूस्टन में बैयलर कॉलेज ऑफ मेडिसिन में यूएसडीए / एआरएस बाल पोषण अनुसंधान केंद्र के शोधकर्ता और टेक्सास के चिल्ड्रेन हॉस्पिटल ने शोध किया कि हार्मोन एस्ट्रोजेन बिंग खाने को रोकने के लिए सेरोटोनिन उत्पादन में वृद्धि कर सकता है।
मनोविज्ञान पोषण पर लागू होता है
जैसा कि हमने टिप्पणी की है, मनोविज्ञान और पोषण के बीच एक रिश्ता है । कॉल "पोषण का मनोविज्ञान"यह इन सामान्य घटनाओं और पैथोलॉजी में होने वाले दोनों घटनाओं के अध्ययन और अनुप्रयोग से संबंधित है। मनोविज्ञान, सामाजिक, भावनात्मक और शैक्षिक कारकों और पोषण के बीच संबंध की गुणवत्ता आवश्यक है किसी भी व्यक्ति के स्वस्थ विकास।
पश्चिमी दुनिया में, और मौजूदा सामाजिक आर्थिक प्रणाली के कारण, हमें सौंदर्यशास्त्र का उपभोग करने के लिए शिक्षित किया गया है। यह रोग या रोग विकार का कारण बनता है जैसे एनोरेक्सिया या बुलीमिया यदि आप छवि की संस्कृति के प्रभाव को कम करने के लिए काम नहीं करते हैं। पोषण और मानसिक स्वास्थ्य जैसे विषयों के बीच विनिमय के लिए यह आवश्यक है, व्यक्तियों के स्वस्थ विकास के लिए मनोविज्ञान का योगदान आवश्यक बनाता है।
उदाहरण के लिए, मोटापे की समस्या न केवल वजन कम करने के लिए है, कई मामलों में इसमें कुछ पहलुओं को शामिल किया गया है जिन्हें संबोधित किया जाना चाहिए और न केवल भोजन के साथ करना है । बचपन से मोटापे से ग्रस्त एक व्यक्ति को कभी भी दुबला शरीर का प्रतिनिधित्व नहीं हुआ है। जो भी परिवर्तन होता है वह न केवल आपके वजन को प्रभावित करेगा, बल्कि इसकी पहचान पर इसका परिणाम होगा। मनोविज्ञान, इसलिए, लोगों के कल्याण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और पोषण एक व्यक्ति के पूर्ण विकास के लिए एक महत्वपूर्ण पहलू है।
