भोजन और पोषण के बीच क्या अंतर है?
यह कई लोगों के लिए आम है शब्दों को "पोषण" और "पोषण" का उपयोग एक दूसरे के रूप में करें ; हालांकि, और हालांकि दोनों निकट से संबंधित हैं, वे एक ही बात का मतलब नहीं है।
पोषण मनुष्यों के लिए एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है, जिसके माध्यम से हमारा शरीर उन पोषक तत्वों का लाभ उठाता है जिन्हें हमने निगमित किया है ताकि जीव ठीक से काम कर सके, उदाहरण के लिए, ताकि कोशिकाएं जीवित रहें और ऊर्जा को अच्छी तरह से करने के लिए आवश्यक ऊर्जा हो। हालांकि कभी-कभी हम मानव पोषण के बारे में बात करते हैं, जानवरों और पौधों को भी पोषित किया जाता है। जैसा कि हम बाद में देखेंगे, पोषण के विभिन्न रूपों के बारे में बात करना संभव है: ऑटोोट्रोफिक पोषण या हेटरोट्रोफिक पोषण कुछ उदाहरण हैं।
इसके बजाय, भोजन उन कार्यों से बना है जो हम जानबूझकर करते हैं और एक स्वैच्छिक आधार पर, जिसका उद्देश्य भोजन चुनना, तैयार करना और भोजन करना है।
निम्नलिखित पंक्तियों में हम अधिक विस्तार से जाएंगे भोजन और पोषण के बीच का अंतर और हम मौजूद विभिन्न प्रकारों को समझाएंगे।
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पोषक तत्व और खाद्य पदार्थ क्या हैं
भोजन और पोषण के बीच अंतर को समझने के लिए, भोजन और पोषक तत्व के बीच अंतर को समझकर शुरू करना आदर्श है। खाद्य पदार्थ कोई पौष्टिक पदार्थ हैं या उत्पाद जो मानव द्वारा इंजेस्ट करने के उद्देश्य के रूप में है, चाहे वे पूरी तरह से परिवर्तित हो गए हों या नहीं (उदाहरण के लिए, यदि उन्हें पकाया गया है)।
खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
- फल
- सब्जियां और सब्जियां
- दूध और इसके डेरिवेटिव
- मीट और सॉसेज
- मछली और समुद्री भोजन
- अंडे
- सब्जियों
- अनाज
- सूखे फल
- चीनी, मिठाई और शर्करा पेय
- तेल और वसा
- मादक पेय
- पानी
- च्यूइंग गम (यूरोपीय संसद के अनुसार, 2002)
शामिल नहीं है: फ़ीड, जीवित जानवर (उन लोगों को छोड़कर जिन्हें मानव उपभोग के लिए विपणन किया जाता है, उदाहरण के लिए, ऑयस्टर), फसल, दवाएं या सौंदर्य प्रसाधन से पहले पौधे।
इसके बजाय, पोषक तत्व खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं और वह वे जैविक चयापचय के लिए उपयोगी हैं । पोषक तत्वों को मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और सूक्ष्म पोषक तत्वों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। पूर्व में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड शामिल हैं; और दूसरा विटामिन और खनिज। कुछ विशेषज्ञों में पोषक तत्वों के समूह के भीतर पानी शामिल है, लेकिन शराब को छोड़कर।
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पोषण की अवधारणा
पोषक तत्वों की परिभाषा को ध्यान में रखते हुए, पोषण बेहोश और अनैच्छिक प्रक्रियाएं हैं जिसके द्वारा शरीर उपरोक्त पोषक तत्वों का उपयोग करता है, बदलता है और बनाता है। इसमें उन पदार्थों को खत्म करने की प्रक्रिया भी शामिल है जो इंजेस्टेड भोजन का हिस्सा हैं और शरीर को इसकी आवश्यकता नहीं है।
पोषण जीवन की कुंजी है, क्योंकि भोजन या पानी का उपभोग किए बिना, हम मर जाएंगे। उसने कहा, आप बुरे या अच्छे पोषण के बारे में बात नहीं कर सकते हैं, इसके लिए भोजन का उल्लेख होगा। यदि संभव हो, तो, गरीब पोषण के बारे में बात करें।
दूसरी तरफ, दो प्रकार के आवश्यक पोषण होते हैं: ऑटोोट्रोफिक और हेटरोट्रॉफिक।
1. ऑटोट्रोफिक पोषण
ऐसा होता है जब एक जीवित होता है अकार्बनिक पदार्थों को संश्लेषित करने के बाद फ़ीड । यही है, वे केवल उन जीवित प्राणियों द्वारा किए जा सकते हैं जो अपने स्वयं के भोजन का उत्पादन करते हैं, उदाहरण के लिए, प्रकाश संश्लेषण के माध्यम से पौधों (इन जीवित प्राणियों को फोटोलिटो-ऑटोोट्रोफिक कहा जाता है) या कुछ बैक्टीरिया जो रासायनिक तत्वों का उपयोग करते हैं और उन्हें केमोलीथोट्रोफ कहा जाता है । उदाहरण के लिए: बैक्टीरिया।
2. हेटरोट्रोफिक पोषण
हेटरोट्रोफिक जीवित प्राणियों उन्हें एक विस्तृत खाद्य स्रोत की आवश्यकता है । मनुष्य और अन्य जानवर, कवक और अधिकांश सूक्ष्मजीव इस समूह से संबंधित हैं।
हीटरोट्रॉपिक पोषण में विभाजित किया जा सकता है:
- परजीवी पोषण: एक जीवित व्यक्ति दूसरे के अंदर रहता है जो खिलाता है और साथ ही साथ नुकसान पहुंचाता है।
- सैप्रोफिटिक पोषण: एक जीवित वातावरण से पोषक तत्व प्राप्त करता है और एंजाइमों की क्रिया के लिए धन्यवाद देता है।
- Holozoic पोषण: यह मनुष्यों की है। वे ठोस खाद्य पदार्थ खाते हैं और फिर उन्हें पचते हैं और पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।
वहाँ हैं तीन प्रकार के होलोज़ोइक पोषण :
- हर्बीवायरस पोषण: जीवित सब्जियां खाती हैं।
- कार्निवायरस पोषण: जीवित मांस मांस खाता है।
- सर्वव्यापी पोषण: जीवित सब्जियां और मांस खाती है।
जड़ी-बूटियों पोषण शाकाहारी आहार से अलग है, क्योंकि जड़ी-बूटियों का पोषण यह है कि जिसमें जैविक रूप से सब्जियों को विघटित करने के लिए जैविक रूप से तैयार किया जाता है; और शाकाहारी भोजन वह है जिसमें व्यक्ति सब्जियां खाने का विकल्प चुनता है।
भोजन: पोषण के समान क्यों नहीं है
पिछले उदाहरण को देखने के बाद, यह स्पष्ट है कि भोजन एक सचेत और स्वैच्छिक प्रक्रिया है, जिसमें व्यक्ति चुनता है कि वह क्या खा रहा है और वह इसे कैसे खा रहा है। भी, भोजन एक शिक्षित और संशोधित कार्य है पूरे जीवन में, जो बदलती आदतों को अनुमति देता है।
कुछ प्रकार के भोजन वे हैं:
- शिशु आहार : वह जो कि बूढ़े हो रहे बच्चों के लिए सबसे अच्छा पोषण प्राप्त करने पर केंद्रित है।
- गर्भवती महिला को खिलााना : गर्भावस्था प्रक्रिया के लिए सबसे उपयुक्त है।
- खेल पोषण : खाद्य पदार्थों का चयन जो खेल स्तर या अभ्यास का अभ्यास करने वाले व्यक्तियों के ऊर्जा स्तर और मांसपेशियों की वसूली को अधिकतम करते हैं।
- स्वस्थ भोजन : खाने की आदतें या आदतें जो अधिक शारीरिक स्वास्थ्य के साथ जीवन पाने में मदद करती हैं।
- शाकाहार : शाकाहार एक ऐसी विचारधारा है जो खाने की आदतों को प्रभावित करती है, क्योंकि ये लोग मूल रूप से सब्जियां और फल का उपभोग करते हैं। सख्त शाकाहारियों के अलावा, लैक्टो-ओवो शाकाहारियों हैं, जो अंडे और डेयरी के साथ-साथ सब्जियों का उपभोग करते हैं; और लैक्टो शाकाहारियों, जो केवल अपने आहार के साथ ही सब्जियों में डेयरी उत्पादों को लेते हैं ..
- veganism : यह जानवरों की उत्पत्ति के खाद्य उत्पादों को खाने का विचारधारा नहीं है, यानी मांस और मछली उत्पादों, न ही अंडे, डेयरी उत्पाद या शहद खा रहे हैं, लेकिन यह भोजन से परे है; जानवरों से आता है कि कुछ भी नहीं खाया जाता है।
पोषक तत्वों का वर्गीकरण
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