मानव मस्तिष्क इतना खास क्या बनाता है?
मानव मस्तिष्क असाधारण रूप से अद्वितीय है , हमारे फाईलोजेनेटिक चचेरे भाई, प्राइमेट्स सहित जानवरों की शेष प्रजातियों के संबंध में बहुत ही जटिल विशेषताएं हैं।
मनुष्यों की क्षमताओं, हमारी प्रजातियों के लिए बहुत विशिष्ट है: हम बहुत ही जटिल शब्दों में सोच सकते हैं, रचनात्मक बन सकते हैं और तकनीकी कलाकृतियों को बना सकते हैं जो हमारे जीवन को सुविधाजनक बनाते हैं और हम अन्य जानवरों और उनके व्यवहार का अध्ययन करने की क्षमता वाले एकमात्र प्रजाति भी हैं ।
हम इतने खास क्यों हैं? मानव मस्तिष्क ...
सालों से वैज्ञानिक साहित्य ने इसे नियत किया संज्ञानात्मक क्षमता मस्तिष्क के आकार के आनुपातिक थी। यह काफी सही नहीं है, क्योंकि गाय और चिम्पांजी जैसे समान आकार के मस्तिष्क वाले दो स्तनधारियों को समान जटिलता के व्यवहार होना चाहिए, जो नहीं होता है। और इससे भी बदतर क्या है: हमारा मस्तिष्क सबसे बड़ा नहीं है। वैसे भी, हमारा दिमाग, सबसे बड़ा नहीं होने के बावजूद, संज्ञानात्मक क्षमता के मामले में सबसे अच्छा है .
जाहिर है, हमारी महान संज्ञानात्मक क्षमता की विशेष गुणवत्ता मस्तिष्क के आकार से इसके द्रव्यमान के संदर्भ में नहीं आती है, लेकिन इसके संदर्भ में इसमें न्यूरॉन्स की संख्या शामिल है । और यह वह जगह है जहां हम खुद को एक ब्राजील के न्यूरोसायटिस्ट सुजाना हरकुलानो-होउज़ेल द्वारा किए गए एक अध्ययन के साथ पाते हैं, जिसे मानव मस्तिष्क के न्यूरॉन्स की संख्या निर्धारित करने के कार्य के साथ सौंपा गया था।
अपने शोध से पहले, न्यूरोसाइस्टिक्स के विशाल बहुमत ने तर्क दिया कि मानव मस्तिष्क में 100 अरब न्यूरॉन्स थे। सच्चाई यह है कि इस आंकड़े को किसी भी अध्ययन में कभी भी निर्धारित नहीं किया गया था और वैज्ञानिक साहित्य के भीतर वर्षों के लिए आदर्श था।
तो सुजाना हरकुलानो-Houzel, उसके द्वारा डिजाइन की गई विधि के माध्यम से, मानव मस्तिष्क में न्यूरॉन्स की अंतिम संख्या निर्धारित करने के लिए प्रबंधन करता है: कुल मिलाकर 86,000 मिलियन न्यूरॉन्स, जिनमें से 16,000 मिलियन सेरेब्रल कॉर्टेक्स में हैं (जटिल संज्ञानात्मक प्रक्रियाओं में शामिल कॉर्टेक्स)। और विभिन्न स्तनधारियों के मस्तिष्क में एक ही विधि को लागू करके और उनकी तुलना करके, उन्होंने पाया कि मानव मस्तिष्क, हालांकि द्रव्यमान के मामले में सबसे बड़ा नहीं है, यह प्राइमेट्स के साथ भी न्यूरॉन्स की संख्या में मात्रात्मक रूप से है , जिसके साथ हम अपने कई आनुवंशिक भार (9 7%) साझा करते हैं। और यह हमारी संज्ञानात्मक क्षमताओं का विशिष्ट कारण होगा।
मनुष्य इस आश्चर्यजनक जटिलता के लिए क्यों विकसित हुआ?
इससे, अन्य प्रश्न उठते हैं: हम इस अद्भुत संख्या में न्यूरॉन्स कैसे विकसित होते हैं? और विशेष रूप से, यदि प्राइमेट्स हमारे मुकाबले बड़े हैं, तो उनके पास अधिक न्यूरॉन्स के साथ बड़ा मस्तिष्क क्यों नहीं है?
इन स्थितियों के जवाब को समझने के लिए, किसी को शरीर के आकार और प्राइमेट मस्तिष्क के आकार की तुलना करनी चाहिए। इस प्रकार, उन्होंने पाया कि चूंकि न्यूरॉन्स इतने महंगे हैं, शरीर का आकार और न्यूरॉन्स की संख्या एक दूसरे को क्षतिपूर्ति करती है। तो एक प्राइमेट जो प्रतिदिन 8 घंटे खाता है, में अधिकतम 53 अरब न्यूरॉन्स हो सकते हैं, लेकिन उसका शरीर 25 किलोग्राम से अधिक नहीं हो सकता है, इसलिए उससे अधिक वजन करने के लिए, उसे छोड़ देना चाहिए न्यूरॉन्स की संख्या।
मानव मस्तिष्क के लिए उपलब्ध न्यूरॉन्स की मात्रा निर्धारित करने से, यह समझा जाता है कि इसे बनाए रखने के लिए इसे बड़ी मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता होती है। मानव मस्तिष्क ऊर्जा का 25% खपत करता है भले ही यह केवल शरीर द्रव्यमान का 2% का प्रतिनिधित्व करता है । इस तरह की बड़ी संख्या में न्यूरॉन्स के साथ मस्तिष्क को बनाए रखने के लिए, औसतन 70 किलोग्राम वजन के साथ, हमें दिन में 9 घंटे से अधिक समय देना चाहिए, जो असंभव हो जाता है।
मनुष्य खाना पकाते हैं
तो यदि मानव मस्तिष्क इतनी ऊर्जा का उपभोग करता है और हम अपने भोजन में खुद को समर्पित हर जागने का समय नहीं व्यतीत कर सकते हैं, तो एकमात्र विकल्प किसी भी तरह से एक ही खाद्य पदार्थ से अधिक ऊर्जा प्राप्त करना है। तो, यह साथ मेल खाता है एक लाख और आधे साल पहले हमारे पूर्वजों द्वारा खाना पकाने का खाना शामिल करना .
पाक कला शरीर के बाहर भोजन को पूर्व निर्धारित करने के लिए आग का उपयोग कर रही है। पके हुए खाद्य पदार्थ नरम होते हैं, इसलिए मुंह में चबाने और दलिया में बदलना आसान होता है, जिसका मतलब है कि यह पेट में बेहतर पच सकता है और बहुत कम समय में ऊर्जा की अधिक मात्रा को अवशोषित करने की अनुमति देता है। इस तरह, हमें बहुत कम समय में हमारे सभी न्यूरॉन्स के कामकाज के लिए बहुत सारी ऊर्जा मिलती है , जो हमें खुद को खिलाने से परे अन्य चीजों को समर्पित करने और इस तरह की परिमाण के मस्तिष्क के साथ हमारी संज्ञानात्मक क्षमता को इस तरह उत्तेजित करने की अनुमति देता है।
तो, हमारे पास मनुष्यों के रूप में क्या लाभ है? हमारे पास क्या है कि कोई अन्य जानवर नहीं है?
जवाब यह है कि हमारे पास मस्तिष्क कोर्टेक्स में सबसे बड़ी न्यूरॉन्स के साथ मस्तिष्क है, जो सभी प्रकृति के लिए हमारी जटिल और असाधारण संज्ञानात्मक क्षमताओं को बताता है।
सेरेब्रल कॉर्टेक्स में इतनी बड़ी संख्या में न्यूरॉन्स तक पहुंचने की इजाजत देने के लिए हम क्या करते हैं और कोई जानवर क्या नहीं करता है?
दो शब्दों में: हम खाना बनाना। कोई अन्य जानवर इसे पचाने के लिए अपना खाना पकाता है, केवल इंसान ही ऐसा करते हैं। और यह वही है जो हमें मानव बनने की इजाजत देता है।
इस अवधारणा से, हमें भोजन के महत्व का एहसास होना चाहिए, कैसे खाद्य हमारे संज्ञानात्मक कौशल के रखरखाव को प्रभावित करता है और हमारे पास विशाल जटिलताओं के व्यवहार प्राप्त करने के दायरे को प्रभावित करता है।
तो आप जानते हैं: अगली बार जब आपकी मां ऐसी चीज बनाती है जिसे आप पसंद नहीं करते हैं या आप सुनते हैं कि कोई गैस्ट्रोनोमी का अध्ययन करेगा, उन्हें बधाई देगा, क्योंकि उनके योगदान के साथ वे हमारे संज्ञानात्मक कौशल को जटिल बनाते रहेंगे।
