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विटामिन के प्रकार: आपके शरीर के लिए कार्य और लाभ

विटामिन के प्रकार: आपके शरीर के लिए कार्य और लाभ

अगस्त 22, 2019

विटामिन एक बहुत विषम संरचना के साथ कार्बनिक यौगिक हैं । वे शरीर, विकास, स्वास्थ्य और भावनात्मक संतुलन के लिए आवश्यक हैं।

अन्य पोषक तत्वों के विपरीत, उदाहरण के लिए, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट या वसा, वे ऊर्जा प्रदान नहीं करते हैं, लेकिन वे ऊर्जा रखरखाव के लिए शरीर के भीतर आवश्यक हैं।

विटामिन के कार्य

कमियों से बचने के लिए विटामिन आहार के माध्यम से निगलना चाहिए, लेकिन वहां कोई भोजन नहीं है जिसमें सभी विटामिन होते हैं, इसलिए अच्छी तरह से पोषित होने के लिए विभिन्न खाद्य समूहों को गठबंधन करना आवश्यक है और इन पदार्थों की आवश्यकताओं को कवर करें।


विटामिन पोषक तत्व हैं जिन्हें शरीर को अन्य पोषक तत्वों को आत्मसात करने की आवश्यकता होती है और संक्षेप में, इन पदार्थों के कार्य हैं:

  • तंत्रिका तंत्र में रसायनों के गठन में भाग लें और हार्मोन, लाल रक्त कोशिकाओं और अनुवांशिक सामग्री के गठन में भाग लेते हैं
  • चयापचय प्रणाली को विनियमित करें
  • वे विकास और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं

पकाए जाने पर या प्रकाश के समान प्रभाव के लिए भोजन में मौजूद अधिकांश विटामिन को समाप्त किया जा सकता है, इसलिए इन ताजा उत्पादों को खाने की सलाह दी जाती है।

विटामिन का वर्गीकरण

विटामिन को दो प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है: पानी घुलनशील और वसा घुलनशील।


पानी घुलनशील विटामिन

पानी घुलनशील विटामिन पानी में भंग हो जाते हैं और भोजन के पानी के हिस्सों में मौजूद होते हैं । वे सरल प्रसार या सक्रिय परिवहन द्वारा अवशोषित होते हैं। इसके अतिरिक्त मूत्र में उत्सर्जित होता है और शरीर में उन्हें स्टोर करने की क्षमता नहीं होती है, इसलिए उन्हें आसानी से हटा दिया जाता है। उन्हें रोजाना उपभोग करना आवश्यक है, और उन्हें फल, सब्जियां, दूध और मांस उत्पादों से प्राप्त किया जा सकता है।

पानी घुलनशील विटामिन हैं:

  • विटामिन सी या एस्कॉर्बिक एसिड
  • विटामिन बी 1 या थियामिन
  • विटामिन बी 2 या रिबोफाल्विन
  • विटामिन बी 3 या नियासिन
  • विटामिन बी 5 ओ पैंटोथेनिक एसिड
  • विटामिन बी 6 या Pyridoxine
  • विटामिन बी 8 या बायोटिन
  • विटामिन बी 9 ओ फोलिक एसिड
  • विटामिन बी 12 ओ साइनोकोबामिनिन

वसा घुलनशील विटामिन

ये विटामिन तेल और वसा में भंग हो जाते हैं और भोजन के लिपोसोलबल भागों में पाए जाते हैं । उन्हें लिपिड में ले जाया जाता है और उन्हें खत्म करना मुश्किल होता है। वे फल, सब्जियां, मछली, अंडे के अंडे और कुछ पागल से प्राप्त होते हैं।


वसा घुलनशील विटामिन हैं:

  • विटामिन ए ओ रेटिनोल
  • विटामिन डी या कैल्सीफेरोल
  • विटामिन ई या एक टोकोफेरोल
  • विटामिन के या fitomenadione

विटामिन के कार्य

पानी घुलनशील और वसा घुलनशील विटामिन दोनों के कार्य हैं:

विटामिन ए

प्रजनन, प्रोटीन संश्लेषण और मांसपेशी भेदभाव में भाग लेता है । यह रात अंधापन को रोकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने और त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

  • पोषण की जरूरत 0.8-1 मिलीग्राम / दिन है

विटामिन ए के कुछ स्रोत हैं:

  • गाजर
  • पालक
  • अजमोद
  • टूना
  • सुंदर
  • पनीर
  • जर्दी
  • कद्दू
  • स्विस चार्ड
  • खूबानी

विटामिन बी 1

यह एक कोएनजाइम का हिस्सा है जो ऊर्जा चयापचय में हस्तक्षेप करता है इसलिए, कार्बोहाइड्रेट और फैटी एसिड (एटीपी) प्राप्त करना आवश्यक है। इसी प्रकार, तंत्रिका तंत्र और दिल के कामकाज के लिए यह आवश्यक है।

  • पोषण संबंधी आवश्यकताओं: 1.5-2 मिलीग्राम / दिन।

विटामिन बी 1 के कुछ स्रोत हैं:

  • कार्नेस
  • अंडे
  • अनाज
  • सूखे फल
  • सब्जियों
  • ख़मीर
  • Pipas
  • मूंगफली
  • छोला
  • मसूर की दाल

विटामिन बी 2

यह ऊर्जा की रिहाई में भी शामिल है और अच्छी आंखों के स्वास्थ्य और त्वचा के रखरखाव से संबंधित है । आपकी घाटा त्वचा की समस्याओं का कारण बनती है (उदाहरण के लिए, त्वचा रोग) और आंख के लक्षण।

  • पोषण संबंधी आवश्यकताओं: 1.8 मिलीग्राम / दिन

विटामिन बी 2 के कुछ स्रोत हैं:

  • पनीर
  • नारियल
  • Champignons
  • अंडे
  • मसूर की दाल
  • अनाज
  • दूध
  • मांस
  • ख़मीर
  • बादाम

विटामिन बी 3

यह दो कोएनजाइम (एनएडी और एनएडीपी) का हिस्सा है और इसलिए, ऊर्जा चयापचय में शामिल एक और विटामिन है कार्बोहाइड्रेट, एमिनो एसिड और लिपिड का। इसकी घाटा "पेलेग्रा" नामक बीमारी का कारण बनती है, जैसे त्वचा, पाचन और तंत्रिका संबंधी समस्याएं (मानसिक भ्रम, भ्रम, आदि)।

  • पोषण संबंधी जरूरत: 15 मिलीग्राम / दिन

विटामिन बी 3 के कुछ स्रोत हैं:

  • गेहूँ
  • ख़मीर
  • जिगर
  • बादाम
  • मशरूम
  • मांस
  • सामन
  • टूना
  • मटर
  • सूखे फल

विटामिन बी 5

यह विटामिन लिपिड, न्यूरोट्रांसमीटर, थायराइड हार्मोन और हीमोग्लोबिन के संश्लेषण के विभिन्न चरणों में हस्तक्षेप करता है । इसके अलावा, यह ऊतकों के पुनर्जन्म के साथ मदद करता है। इसकी घाटा दो बीमारियों से जुड़ी है: मेगाब्लोबैस्टिक एनीमिया और न्यूरोपैथी।

  • पौष्टिक जरूरतों: 50 मिलीग्राम / दिन

विटामिन बी 5 के कुछ स्रोत हैं:

  • ब्रेवर का खमीर
  • रॉयल जेली
  • अंडा
  • मशरूम
  • एवोकैडो
  • फूलगोभी
  • अनाज
  • मूंगफली
  • पागल
  • मांस

विटामिन बी 6

प्रोटीन और फैटी एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं, हीमोग्लोबिन और न्यूक्लिक एसिड (डीएनए और आरएनए) का गठन । यह यकृत से ग्लाइकोजन की मांसपेशियों में रिहाई की सुविधा प्रदान करता है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के विनियमन में निर्धारक।

  • पोषण संबंधी आवश्यकताओं: 2.1 एमजी / दिन

विटामिन बी 6 के कुछ स्रोत:

  • मसूर की दाल
  • छोला
  • चिकन
  • सुअर का मांस
  • केला
  • अनाज
  • जिगर
  • सूखे फल
  • एवोकैडो
  • अंडे

विटामिन बी 8

यह त्वचा और परिसंचरण तंत्र के लिए आवश्यक है , फैटी एसिड के गठन में भाग लेता है, स्थिर शरीर के तापमान और इष्टतम ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने के लिए कार्बोहाइड्रेट और वसा के विघटन में मदद करता है। स्वस्थ कोशिकाओं के विकास की उत्तेजना।

  • पोषण संबंधी आवश्यकताओं: 0.1 मिलीग्राम / दिन

विटामिन बी 8 के कुछ स्रोत हैं:

  • पागल
  • मूंगफली
  • जिगर
  • गुर्दा
  • चॉकलेट
  • अंडा
  • फूलगोभी
  • मशरूम
  • अखरोट
  • केले

विटामिन बी 9

कोशिकाओं और डीएनए के गठन के लिए आवश्यक है, और प्रशिक्षण के पहले महीने के लिए यह महत्वपूर्ण है । प्रोटीन के उपयोग में विटामिन बी 12 और विटामिन सी के साथ मिलकर कार्य करता है। यह आंतों के पथ को बनाए रखने में मदद करता है।

  • पोषण संबंधी आवश्यकताओं: 0.3 मिलीग्राम / दिन

विटामिन बी 9 के कुछ स्रोत हैं:

  • सलाद पत्ता
  • गाजर
  • अजमोद
  • टमाटर
  • पालक
  • सूखे फल
  • अंडे
  • दूध
  • मछली
  • जिगर

विटामिन बी 12

अस्थि मज्जा में रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है । यह एनीमिया को रोकने में मदद करता है और तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए आवश्यक है।

  • पौष्टिक जरूरतों: 0.0005 मिलीग्राम / दिन

विटामिन बी 12 के कुछ स्रोत हैं:

  • गाजर
  • टमाटर
  • सूखे फल
  • अंडे
  • दूध
  • मछली
  • पालक
  • सलाद पत्ता
  • ब्रेवर का खमीर

विटामिन सी

कोलेजन, उपचार के संश्लेषण के लिए विटामिन सी आवश्यक है , वनस्पति मूल के लौह का अवशोषण और इसके अलावा, यह एक एंटीऑक्सीडेंट है।

  • पोषण संबंधी आवश्यकताओं: 60-70 मिलीग्राम / दिन

विटामिन सी के कुछ स्रोत हैं:

  • कीवी
  • मोरस
  • नारंगी
  • नींबू
  • पालक
  • अजमोद
  • ब्रोक्कोली
  • स्ट्रॉबेरी
  • लीक
  • टमाटर

विटामिन डी

विटामिन डी सनबाथिंग से संबंधित है क्योंकि इसे ज्यादातर पराबैंगनी किरणों की क्रिया से प्राप्त किया जाता है (सौर किरणें)। इस विटामिन की कमी दांतों और हड्डियों के विकृतियों में क्षय का कारण बनती है। इसलिए, इसकी मौलिक भूमिका हड्डियों का खनिजरण है, क्योंकि यह कैल्शियम और फास्फोरस के आंतों के अवशोषण का पक्ष लेती है।

  • पोषण संबंधी आवश्यकताओं: 0.01 मिलीग्राम / दिन

इस प्रोटीन के अधिग्रहण में सौर महत्व के अतिरिक्त, विटामिन डी के कुछ स्रोत हैं:

  • नीली मछली
  • जर्दी
  • जिगर
  • अंडा
  • Champignons
  • दूध
  • दही

विटामिन ई

विटामिन ई एक एंटीऑक्सीडेंट है जो लिपिड की सुरक्षा में भाग लेता है इसलिए, सेल झिल्ली पर एक सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, यह प्रोस्टाग्लैंडिन के संश्लेषण को रोकता है।

  • पोषण संबंधी आवश्यकताओं: 0.08 मिलीग्राम / दिन

विटामिन ई के कुछ स्रोत हैं:

  • सब्जी तेल
  • जिगर
  • सूखे फल
  • नारियल
  • सोया
  • avocados
  • मोरस
  • मछली
  • पूरे अनाज

विटामिन के

यह विटामिन कई जमाव कारकों के संश्लेषण के लिए निर्धारक है , क्योंकि यह प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार कुछ प्रोटीन के साथ प्रतिक्रिया करता है। इसे बड़ी मात्रा में स्टोर करना जरूरी नहीं है क्योंकि इसके प्रदर्शन के दौरान इसे पुन: उत्पन्न किया जाता है।

  • पौष्टिक जरूरतों: 01.mg/day

विटामिन के कुछ स्रोत हैं:

  • एक प्रकार की घास जिस को पशु खाते हैं
  • मछली का जिगर
  • फूलगोभी
  • जर्दी
  • सोयाबीन तेल

विटामिन डी क्या है, कमी से होने वाले रोग और उपाय (अगस्त 2019).


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