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भोजन का मनोविज्ञान: परिभाषा और अनुप्रयोग

भोजन का मनोविज्ञान: परिभाषा और अनुप्रयोग

फरवरी 28, 2024

मनोविज्ञान और पोषण दो विषयों हैं जो जुड़े हुए हैं , मनोविज्ञान और खेल के रूप में हैं।

यही कारण है कि, हाल के वर्षों में, इस बारे में जागरूकता बढ़ रही है कि भोजन हमारे भावनात्मक स्थिति को कैसे प्रभावित करता है या हमारी भावनात्मक स्थिति हम जो खाती है उसे प्रभावित करती है।

इस लेख में हम पोषण के मनोविज्ञान के सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं की समीक्षा करेंगे और हम समझाएंगे कि इसमें क्या शामिल है और यह किस क्षेत्र में लागू होता है।

मनोविज्ञान भोजन और इसकी उपयोगिता पर लागू होता है

सच्चाई यह है कि यदि एक सकारात्मक मानसिकता इष्टतम खेल प्रदर्शन को प्रभावित करती है, आहार योजना का पालन करते समय भावनाओं का प्रबंधन महत्वपूर्ण है । लेकिन मनोवैज्ञानिक कारक आहार के अनुपालन के लिए न केवल महत्वपूर्ण हैं (यदि हमारा लक्ष्य वजन कम करना है क्योंकि मोटापा हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित कर रहा है), लेकिन मनोविज्ञान भी ज्ञान प्रदान करता है कि हम भोजन के दौरान अनुभव को अधिकतम कैसे कर सकते हैं ।


वास्तव में, खाना सिर्फ एक सहज कार्य नहीं है, लेकिन पांच इंद्रियां खेल के साथ-साथ कुछ मनोवैज्ञानिक पहलुओं जैसे अपेक्षाओं, स्मृति या भावनाओं में आती हैं। इसका कारण यह है कि हर बार न्यूरोगैस्ट्रोनोमी को अधिक महत्व दिया जा रहा है, क्योंकि ताल के साथ खाने से मस्तिष्क का कार्य होता है, और प्रत्येक व्यक्ति के स्वादों की एक अद्वितीय और व्यक्तिपरक व्याख्या होती है।

इस अर्थ में, भोजन की मनोविज्ञान न केवल लोगों के कल्याण में सुधार के लिए लागू होती है, बल्कि रेस्तरां, पर्यावरण मनोविज्ञान का उपयोग करते हैं ताकि ग्राहक जो भी खाते हैं उससे ज्यादा संतुष्ट हों और यहां तक ​​कि अधिक उपभोग करें। ।

आहार और मनोविज्ञान: रिश्ते क्या है?

पोषण और मनोविज्ञान के बीच संबंध उन मामलों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो जाता है जिनमें कुछ व्यक्तियों को लक्ष्यों को प्राप्त करने में गंभीर कठिनाइयों होती है, क्योंकि कई बार किसी व्यक्ति को पहले उच्च प्रेरणा मिल सकती है, लेकिन सप्ताहों में अनुपालन की प्रगति होती है यह कठिन हो जाता है


अपने शोध के लिए सबसे अच्छे ज्ञात पेशेवरों में से एक और मनोवैज्ञानिक चाल पर वैज्ञानिक डेटा प्रदान करने के लिए जो वजन घटाने की बात आती है तो बहुत उपयोगी हो सकती है, कॉर्नेल विश्वविद्यालय से ब्रायन वानसिंक है। इसी तरह उनकी प्रसिद्धि है कि उन्हें व्हाइट हाउस द्वारा भी संयुक्त राज्य अमेरिका में पोषण और खाद्य मार्गदर्शिका विकसित करने के लिए भर्ती किया गया है।

निश्चित रूप से, कई व्यक्ति भोजन के मनोविज्ञान के महत्व को नहीं जानते हैं, लेकिन वैज्ञानिक अनुसंधान से पता चला है कि अभ्यास का अभ्यास करना और आहार के बाद दीर्घकालिक परिणामों को बनाए रखने के लिए पर्याप्त नहीं है। असल में, मोटापे के मामलों में, अगर मनोवैज्ञानिक चर जैसे भावनाओं को ध्यान में रखा नहीं जाता है तो विफलता का एक उच्च प्रतिशत होता है , उपचार में उम्मीदों या मान्यताओं।

  • आप हमारे लेख में इस विषय में पहुंचा सकते हैं: "वजन कम करने के लिए भावनाएं मुख्य बाधा हैं"

मानसिक स्वास्थ्य और पोषण

भावनाएं, निस्संदेह, आहार के अनुपालन में महत्वपूर्ण हैं, और यही कारण है कि विशेषज्ञ मोटापे के मामलों में व्यापक उपचार की सलाह देते हैं। विशेष रूप से इन मामलों में, मनोवैज्ञानिक की उपस्थिति आवश्यक है .


इन मामलों में शारीरिक प्रशिक्षण और पोषण के महत्व पर कुछ संदेह है, लेकिन मनोवैज्ञानिक का आंकड़ा भौतिक प्रशिक्षक और पोषण विशेषज्ञ के रूप में आवश्यक है, क्योंकि मोटापा कई मनोवैज्ञानिक समस्याओं से जुड़ा हुआ है जैसे अवसाद, बिंग खाने या चिंता

इसलिए, इस विविध और जटिल संदर्भ के लिए एक उपचार की आवश्यकता होती है जिसमें अलग-अलग समाधानों के बजाय एक बहुआयामी कार्यक्रम को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। इस अर्थ में, संज्ञानात्मक व्यवहार चिकित्सा बहुत प्रभावी साबित हुई है, और आप इसे हमारे लेख में देख सकते हैं: "मोटापे के इलाज में संज्ञानात्मक-व्यवहार चिकित्सा का उपयोग"।

भावनात्मक भोजन

कई लोगों के लिए भोजन शिक्षा प्राप्त करना और यह जानना आम बात है कि क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए, हालांकि, इसे चाहने के बावजूद स्वस्थ खाने में असमर्थ हैं .

यह अक्सर न केवल तर्कहीन मान्यताओं या अवास्तविक लक्ष्यों के कारण होता है, बल्कि कम मन की वजह से होता है। लोग, जब हम उदास होते हैं, तनावग्रस्त या चिंतित होते हैं, तो अनियंत्रित रूप से खाते हैं: या तो हम उदास होते हैं जब हम उदास होते हैं या हम तनावपूर्ण क्षणों में थोड़ा और बुरी तरह खाते हैं।

अब, अगर हमारा मूड भोजन को प्रभावित करता है, तो भोजन भी हमारे मनोदशा को प्रभावित करता है। जब हम अधिक पोषित होते हैं तो हम अधिक ध्यान, एकाग्रता और ऊर्जा स्तर का आनंद लेते हैं , लेकिन कुछ विशेषज्ञों का दावा है कि कुछ पोषक तत्व जैसे ट्राइपोफान (सेरोटोनिन अग्रदूत, तथाकथित खुशी हार्मोन) भी हमें बेहतर महसूस करते हैं। ट्रायप्टोफान कुछ खाद्य पदार्थों जैसे कि पनीर, चिकन या चॉकलेट में पाया जाता है।

न्यूरोगैस्ट्रोनोमी: यह क्या है?

खाद्य मनोविज्ञान में नवीनतम प्रवृत्ति न्यूरोगैस्ट्रोनोमी के रूप में जाना जाता है क्योंकि वास्तव में, ताल के साथ खाने से मस्तिष्क का कार्य होता है। इस अर्थ में, भोजन पर लागू तंत्रिकाएं भी एक वास्तविकता हैं .

इस प्रकार, वैज्ञानिक और तकनीकी अग्रिम को और अधिक गहराई से जानने की इजाजत है कि हमारे शरीर और हमारे दिमाग में भोजन के आसपास कौन सी प्रक्रियाएं विकसित होती हैं, क्योंकि भोजन न केवल एक सहज कार्य है, बल्कि पांच इंद्रियां खेलती हैं, अपेक्षाओं, स्मृति या भावनाओं जैसे कुछ मनोवैज्ञानिक पहलुओं के अलावा।

भोजन हमें हमारे अंगों के लिए उचित पोषक तत्वों के साथ उचित रूप से काम करने के लिए प्रदान करता है। हालांकि, हम अन्य कारणों से भी खाते हैं, उदाहरण के लिए, जब हम एक महान शाम का आनंद लेने के लिए दोस्तों से मिलते हैं।

  • यदि आप न्यूरोगैस्ट्रोनोमी के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो आप हमारे लेख को पढ़ सकते हैं: "न्यूरोगैस्ट्रोनोमी: ताल के साथ खाना, मस्तिष्क का एक अधिनियम"

मनोविज्ञान द्वारा प्रदान किए गए कुछ वैज्ञानिक डेटा

खाने के समय मनोविज्ञान के प्रभाव पर कई अध्ययन किए गए हैं। इनमें से कुछ जांच बताती है कि:

  • स्थानीय पर्यावरण का संगीत जहां हम खाते हैं, इस पर एक बड़ा प्रभाव पड़ता है कि हम भोजन के स्वाद को कैसे महत्व देते हैं।
  • रंग लाल भूख बढ़ता है , यही कारण है कि मैकडॉनल्ड्स, पिज्जा हट, केएफसी और वेंडी जैसे कुछ ब्रांड इस लोगो का उपयोग अपने लोगो और प्रतिष्ठानों में करते हैं।
  • कंटेनर का रंग जहां भोजन परोसा जाता है और पेय स्वाद या सुगंध को बढ़ाता है।
  • एक आराम से वातावरण में और अधिक परिष्कृत लोग कम खाते हैं
  • अधिक उत्तेजित वातावरण के साथ, लोग अधिक खाते हैं तेजी से।
  • पृष्ठभूमि में रॉक संगीत हमें तेजी से खाते हैं और इसलिए, हम अधिक कैलोरी का उपभोग करते हैं।
  • चमकदार रोशनी और पीला रंग हमें तेजी से और अधिक खाना खाता है।
  • अच्छी तरह से जलाया रेस्तरां हमें बहुत सारे जंक फूड का ऑर्डर देता है।
  • नाराज शोर हमें अप्रिय और अनियंत्रित तरीके से तेजी से खाते हैं।
  • टेलीविजन देखना हमें परेशान करता है और हमें और अधिक खाता है।

शिक्षण सहायक सामग्री प्रयोग कौशल (फरवरी 2024).


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