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जैतून का तेल या सूरजमुखी तेल स्वस्थ है?

जैतून का तेल या सूरजमुखी तेल स्वस्थ है?

मार्च 3, 2024

दो सबसे लोकप्रिय और सबसे ज्यादा खपत वाले तेल जैतून का तेल और सूरजमुखी के तेल हैं । पहले को एक बहुत ही स्वस्थ भोजन माना जाता है, जो भूमध्य आहार का हिस्सा है; हालांकि, दूसरा एक ही लोकप्रियता का आनंद नहीं लेता है।

सूरजमुखी तेल वास्तव में बुरा है? इन तेलों के गुण क्या हैं? इस लेख में हम इन सवालों का जवाब देंगे और आपके लाभों को गहरा करेंगे।

जैतून का तेल और सूरजमुखी के तेल के बीच मतभेद

सूरजमुखी और जैतून का तेल वनस्पति तेल के सबसे प्रसिद्ध प्रकार हैं, और हालांकि लोग सोचते हैं कि पहला खाना पकाने के लिए ही प्रयोग किया जाता है और दूसरा सलाद के लिए आदर्श होता है, सच्चाई यह है कि सूरजमुखी के तेल भी खाया जा सकता है कच्चा, जहां वह सभी लाभ हैं।


इन तेलों को कैसे प्राप्त किया जाता है? पहली बार सूरजमुखी के बीज से प्राप्त किया जाता है, जब उन्हें कुचल दिया जाता है; दूसरा जैतून पीसकर प्राप्त किया जाता है। वर्तमान में, सुपरमार्केट में विभिन्न प्रकार के तेल और उनके प्रकारों को ढूंढना संभव है, उदाहरण के लिए, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और कुंवारी जैतून का तेल। जैतून का तेल सूरजमुखी के तेल की तुलना में अधिक लोकप्रियता और स्थिति का आनंद लेता है, मुख्य रूप से भूमध्य आहार को सबसे स्वस्थ और सबसे संतुलित माना जाता है, और जैतून के तेल की कुछ किस्मों को "हरा सोना" कहा जाता है, जैसे कि यह प्रकृति का खजाना था।

कुंवारी जैतून का तेल और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल क्या है

जैतून का तेल की किस्मों में सभी के समान स्थिति, मूल्य, मूल्य और गुणवत्ता नहीं है। वास्तव में, कुंवारी जैतून का तेल और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के बीच अंतर करना संभव है।


दोनों तेलों के बीच मुख्य अंतर उनके निष्कर्षण मोड में निहित है , किण्वन की डिग्री में कच्चे माल का खुलासा किया जाता है। दोनों तेलों को प्राप्त करने के लिए पारंपरिक और यांत्रिक निष्कर्षण विधियों का उपयोग किया जाता है, लेकिन अतिरिक्त कुंवारी को उच्च गुणवत्ता के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जिसमें एक किण्वन होता है जो 0.8 डिग्री सेंटीग्रेड से अधिक नहीं होना चाहिए और स्वाद नोट 6.5 से नीचे नहीं गिरता है।

कुंवारी जैतून का तेल इतना गुणवत्ता और उत्कृष्टता नहीं है, क्योंकि इसकी किण्वन 2 डिग्री सेल्सियस पर किया जा सकता है और इसकी चखने वाला नोट इसके गुणवत्ता प्रमाण पत्र के लिए 5.5 पर है।

  • यदि आप दोनों प्रकार के जैतून का तेल के बीच अंतर में जाना चाहते हैं, तो आप हमारे लेख को पढ़ सकते हैं: "कुंवारी जैतून का तेल और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल" के बीच अंतर

यह बेहतर जैतून का तेल या सूरजमुखी तेल है

निस्संदेह, जैतून का तेल एक बहुत पौष्टिक भोजन है, लेकिन ... सूरजमुखी तेल नहीं है? इस तेल की इतनी बुरी प्रतिष्ठा क्यों है? सूरजमुखी के तेल की इतनी बुरी प्रतिष्ठा है क्योंकि यह एक तेल है जो जैतून का तेल के विपरीत, खाना पकाने के उच्च तापमान का समर्थन नहीं करता है, इसलिए, उन पदार्थों को उजागर करने से पहले जलता है जो जीव को लाभ नहीं पहुंचाते हैं।


अब, सूरजमुखी तेल, कच्चा खाया जाता है, जैतून का तेल के रूप में फायदेमंद है, और दोनों पोषक तत्वों से भरे हुए हैं, जिनमें पॉलीअनसैचुरेटेड वसा शामिल हैं, जिन्हें अच्छी वसा कहा जाता है। सूरजमुखी के तेल के मामले में, यह फैटी एसिड में समृद्ध है, जिसमें लिनोलेइक एसिड खड़ा होता है। बड़ी मात्रा में विटामिन ई भी होता है। जैतून का तेल, अन्य पोषक तत्वों के अलावा, विटामिन ई और ओलेइक एसिड भी होता है।

सूरजमुखी के तेल के लाभ

सूरजमुखी तेल शरीर के लिए कई लाभ प्रदान करता है। इसमें एंटी-भड़काऊ प्रभाव पड़ते हैं, इसलिए यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो गठिया या प्रीमेनस्ट्रल सिंड्रोम पीड़ित हैं। यह दिल को स्वस्थ रखने में भी मदद करता है, क्योंकि यह स्वस्थ वसा और फायदेमंद फाइटोस्टेरॉल का एक बड़ा स्रोत है। इस अर्थ में, परिसंचरण में सुधार करता है और दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है । अच्छी वसा रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में मदद करती है, और फाइटोस्टेरॉल के साथ, कम खराब कोलेस्ट्रॉल।

इसके अलावा, सूरजमुखी तेल शरीर के कैंसर कोशिकाओं की रक्षा करता है जो मुक्त कणों का कारण बनता है। विटामिन ई के लिए धन्यवाद, यह अस्थमा, संधिशोथ गठिया या कोलन कैंसर जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करता है। इस विटामिन में एक मॉइस्चराइजिंग प्रभाव होता है जो कोशिकाओं को पानी को बनाए रखने में मदद करता है, और इसलिए कॉस्मेटिक उत्पादों में उपयोग किया जाता है। अध्ययनों से पता चलता है कि विटामिन ई पार्किंसंस रोग के खिलाफ सुरक्षा में मदद करता है। आप हमारे लेख में इस शर्त के बारे में और जान सकते हैं: "पार्किंसंस: कारण, लक्षण, उपचार और रोकथाम"

अगर तेल को त्वचा में सीधे नहीं डाला जाता है और सीधे लागू किया जाता है, तो यह नमी से बचने से नमी को रोकने में एक सुरक्षात्मक बाधा बनता है। जब त्वचा पर सीधे लागू होता है, तो यह कवक जैसे लड़ाई संक्रमण में भी मदद करता है। इसकी उच्च जिंक सामग्री भी इसे एक ऐसा भोजन बनाती है जो यौन प्रदर्शन में सुधार करती है .

जैतून का तेल के लाभ

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूरजमुखी के तेल में कई गुण और लाभ हैं। और ... जैतून का तेल के मामले में? इसमें जीवाणुरोधी गुण हैं और यह विशेष रूप से हेलिकोबैक्टर पिलोरी के खिलाफ प्रभावी है , एक प्रकार का बैक्टीरिया जो अल्सर और पेट कैंसर का कारण बन सकता है। इसलिए, यह पेट और पाचन तंत्र के स्वास्थ्य में सुधार करता है, और जीव के पीएच को बढ़ाता है क्योंकि यह कैल्शियम और मैग्नीशियम के अवशोषण का पक्ष लेता है।

यह संयुक्त दर्द और रूमेटोइड गठिया की सूजन को कम करने में मदद करता है, जो ओमेगा 3 में समृद्ध मछली के सेवन के संयोजन में बढ़ता है। पॉलीफेनॉल में इसमें नए न्यूरॉन्स का जन्म होता है, और अध्ययन से पता चलता है कि इससे वृद्धि में मदद मिलती है संज्ञानात्मक कार्य, चयापचय कार्य और अधिक मस्तिष्क के विकास का कारण बनता है।

रक्त ग्लूकोज और इंसुलिन संवेदनशीलता पर इसके फायदेमंद प्रभाव से मधुमेह को रोकता है। त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करता है क्योंकि इसमें एंटी-एजिंग एजेंट और पोषक तत्व होते हैं जो ऑस्टियोपोरोसिस और त्वचा की क्षति से लड़ते हैं। यह अल्जाइमर, हृदय रोग को भी रोकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है। अंत में, यह स्वस्थ वसा के लिए वजन कम करने में मदद करता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

  • यदि आप हरे सोने के लाभों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो आप हमारे लेख को पढ़ सकते हैं: "13 लाभ और जैतून का तेल"

सूरजमुखी के तेल के ज़बरदस्त फायदे (मार्च 2024).


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