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5 चरणों में, हरी enchiladas कैसे तैयार करें

5 चरणों में, हरी enchiladas कैसे तैयार करें

अक्टूबर 19, 2019

Enchiladas एक बहुत ही आम मेक्सिकन पकवान हैं जैसा कि इसके नाम के अनुसार यह enchilarte के लिए है! हरी enchiladas की एक प्लेट में हम मैक्सिकन गैस्ट्रोनोमी: मकई tortilla और मिर्च के कई बुनियादी तत्वों में से दो पाते हैं।

Enchilada व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है। शायद मेक्सिको सिटी में सबसे आम हरे रंग के enchiladas हैं । वे तैयार करने में आसान हैं और रोजमर्रा की खपत के लिए हैं। प्रत्येक घटक को इसकी तैयारी में ध्यान देने की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह एक स्वादिष्ट संयोजन को एक साथ प्राप्त करने के लिए पकवान का एक अनिवार्य हिस्सा है।

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कुछ हरे रंग के enchiladas कैसे तैयार करें

ग्रीन टमाटर, चिकन, हरी मिर्च और मकई टोरिला इस नुस्खा का आधार हैं । हालांकि, आप एक अद्वितीय नुस्खा बनाने के लिए अपना व्यक्तिगत स्पर्श डाल सकते हैं, क्योंकि एनचिलादास के रूप में कई प्रकार के रूप होते हैं क्योंकि देश के क्षेत्र हैं।


हरी enchiladas के लिए यह नुस्खा 4 लोगों के साथ साझा करना है।

1. सामग्री

हरी enchiladas तैयार करने के लिए, आपको इन अवयवों की आवश्यकता होगी .

  • चिकन स्तन के ½ किलो
  • ½ प्याज
  • 2 सेरानो मिर्च
  • 7 हरे टमाटर
  • लहसुन के 1 लौंग
  • 1 धनिया शाखा
  • जुलिएन में 1 सलाद कटौती
  • 1 ताजा पनीर
  • 16 tortillas
  • तेल
  • नमक
  • क्रीम

2. चिकन

चिकन स्तन इसे प्याज और नमक के साथ पकाया जाना चाहिए । एक बार इसे पकाया जाने के बाद इसे ठंडा करने में सक्षम होने के लिए ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस खाना पकाने के परिणामस्वरूप शोरबा बाद में हरे रंग के एनचिलादास के कैल्डिलो के लिए उपयोग किया जाएगा।


3. कैल्डिलो

स्टू बनाने के लिए आपको उबलते पानी में टमाटर और सेरानो मिर्च को पकाएं। जब वे पहले से ही नरम महसूस करते हैं, आपको लहसुन और मिर्च के लौंग के साथ टमाटर और मिर्च को तरल बनाना होगा , और आपको स्वाद के लिए नमक जोड़ना होगा।

यह सिफारिश की जाती है कि तरल पदार्थ के लिए, चिकन शोरबा के लिए पानी को प्रतिस्थापित किया जाए। यह थोड़ी मात्रा में होना चाहिए ताकि हमारे हरे रंग के एंचिलादास का कैल्डिलो थोड़ा मोटा हो।

यह स्टू बहुत गर्म तेल वाले पैन में जोड़ा जाता है और हरे रंग के एनचिलादास तैयार करने के अगले चरण से कुछ मिनट पहले फोड़ा जाता है।

4. टोरिल्लास

आम तौर पर प्लेट पर प्रति व्यक्ति 4 टोरिल्ला परोसा जाता है, इसलिए इस नुस्खा के लिए 16 टोरिल्ला की आवश्यकता होती है। सुविधाजनक बात यह है कि वे ताजा बनाया जाता है और अधिमानतः गर्म होता है ताकि वे नरम हो।

आपको एक पैन में तेल डालना होगा, जो टोरिला को कवर करने के लिए पर्याप्त है और इसे गर्म करने दें। एक बार यह काफी गर्म हो जाने के बाद, तेल में टोरिल्ला डाल दें।


Enchiladas तैयार करने के लिए रहस्य है कि टोरिल्ला गर्म तेल के माध्यम से केवल "पारित" होते हैं , यानी, उन्हें लंबे समय तक वहां नहीं छोड़ा जाना चाहिए क्योंकि टोरिल्ला कुरकुरा नहीं होना चाहिए।

एक बार वे तेल छोड़कर, वे पकवान तैयार करने के लिए तब्दील हो जाते हैं।

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5. प्लेट माउंट

टोरिलिला मिर्च और हरी टमाटर सॉस में डूब जाना चाहिए । बाद में वे कटे हुए चिकन से भरे हुए हैं और तले हुए हैं। यह जुलीएन लेटस, क्रीम और पकवान के दौरान छिड़का हुआ ताजा पनीर के साथ सजाया जाता है।

और ये स्वादिष्ट हरी enchiladas तैयार हैं!

विविधताएं

ग्रीन एनचिलादास में कई भिन्नताएं होती हैं और स्वाद के अनुसार अनुकूलित की जा सकती हैं। मूल नुस्खा के लिए आप पोब्लानो मिर्च जोड़ सकते हैं , जिसे भुनाया जाना चाहिए, एक बैग में "पसीना" डालना और हरी सेरानो मिर्च और हरे टमाटर के बगल में त्वचा को हटाने के लिए त्वचा को आसान बनाना आसान बनाता है।

स्लाइस या बारीक कटा हुआ सिलेंडर के साथ मूली भी अंतिम सजावट में जोड़ा जा सकता है। आप चिकन सूअर का मांस के साथ चिकन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं या आप भरने वाले चिकन को बदल सकते हैं और इसे टोरिला के शीर्ष पर रख सकते हैं।

आप अधिक सेरानो मिर्च जोड़ सकते हैं ताकि पकवान वास्तव में मसालेदार हो, या इसके विपरीत आप मिर्च की संख्या को कम कर सकते हैं अगर किसी को मसालेदार भोजन के लिए उपयोग नहीं किया जाता है लेकिन आप इस पकवान पर याद नहीं करना चाहते हैं।

सभी मैक्सिकन घरों में हरित एनचिलादास के इन सभी बदलावों को आम है, क्योंकि हर कोई उन्हें अपनी प्राथमिकताओं में अपनाना चाहता है; हालांकि, इस मसालेदार और स्वादिष्ट व्यंजन का आधार टोरिला, चील और मांस है।

ग्रंथसूची संदर्भ:

  • फ्लोरस एस्कैलेन्टे, जे। (2003)। मैक्सिकन भोजन का संक्षिप्त इतिहास। मेक्सिको: ग्रिजल्बो।

कैसे Enchiladas (टेक्स-मेक्स शैली) बनाने के लिए | Enchilada लाल सॉस पकाने की विधि | आसान लाल Enchiladas (अक्टूबर 2019).


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