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15 खाद्य पदार्थ जो हमारे मस्तिष्क के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं

15 खाद्य पदार्थ जो हमारे मस्तिष्क के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं

नवंबर 16, 2019

क्या आपने कभी वाक्यांश सुना है: "हम क्या खाते हैं"? खैर, यह कहानियां सच हो सकती हैं। अगर हमारे लेख में "5 खाद्य पदार्थ जो खुफिया सुधारने में मदद करते हैं" हम उन लाभों के बारे में बात करते हैं जो हमारे संज्ञानात्मक कार्य में कुछ खाद्य पदार्थ हैं, आज के लेख में हम विपरीत के बारे में बात करेंगे: खाद्य पदार्थ जो हमारे मस्तिष्क को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

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खाद्य पदार्थ जो हमारे मस्तिष्क के लिए हानिकारक हैं

जो कुछ भी हम खाते हैं वह उस तरीके को प्रभावित करता है जिसमें हमारा शरीर संतुलन बनाए रखने की कोशिश करता है ताकि सभी महत्वपूर्ण कार्य, ऊतक और अंग स्वास्थ्य की इष्टतम स्थिति में हों, इसलिए अपने मस्तिष्क के कामकाज के लिए 15 हानिकारक खाद्य पदार्थों की इस सूची को याद न करें । चलो शुरू करें!


1. फ्रूटोज़

मक्खन मुख्य रूप से शहद और फल में पाया जाने वाला मुख्य चीनी है (और गाजर जैसे कुछ सब्ज़ियों में), लेकिन अन्य स्रोत, इतने स्वस्थ नहीं हैं, सामान्य या टेबल चीनी, सुक्रोज़ हैं, जिनमें एक आधा फ्रक्टोज़ और ग्लूकोज का आधा हिस्सा होता है; और ग्लूकोज-फ्रक्टोज सिरप, जो मकई और गेहूं से बने होते हैं और विभिन्न खाद्य पदार्थों में स्वीटर्स के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

फ्रक्टोज़ में ग्लाइसेमिक से अधिक ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है, जो हाइपरग्लिसिमिया का कारण बनता है। एक अध्ययन में प्रकाशित फिजियोलॉजी की जर्नल पाया कि फ्रक्टोज का हमारे मस्तिष्क पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, मस्तिष्क कोशिकाओं के कामकाज को प्रभावित करता है और वे सीखने और विचारों दोनों को संसाधित करने के लिए आवश्यक ऊर्जा को कैसे स्टोर करते हैं।


2. नमकीन खाद्य पदार्थ

बैग में चिप्स जैसे नमकीन खाद्य पदार्थ गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा करते हैं (उदाहरण के लिए, उच्च रक्तचाप)। वजन घटाने के लिए इसे उपभोग करना भी मूर्ख नहीं है, क्योंकि तरल प्रतिधारण के लिए अतिरिक्त नमक जिम्मेदार है।

हाल के अध्ययनों का भी दावा है कि नमक हमारी बुद्धि को प्रभावित करता है और सोचने की हमारी क्षमता को कम करता है । यह पत्रिका में प्रकाशित एक जांच बताता है तंत्रिका जीव विज्ञान, क्योंकि उच्च सोडियम सामग्री वाले आहार दिल की समस्याओं से जुड़े होते हैं और संज्ञानात्मक गिरावट को और अधिक तेज़ होने का कारण बनता है।

3. कृत्रिम मिठास

कई लोग कॉफी पीने के लिए अन्य स्वीटर्स के लिए टेबल शक्कर को प्रतिस्थापित करते हैं, सोचते हैं कि वे स्वस्थ उत्पाद हैं। सच यह है कि उनकी लंबी खपत उतनी नकारात्मक हो सकती है जितनी वे उत्पाद को प्रतिस्थापित करना चाहते हैं , क्योंकि स्वीटर्स मस्तिष्क को नुकसान पहुंचा सकते हैं और संज्ञानात्मक क्षमता के साथ समस्याएं पैदा कर सकते हैं।


और भले ही इन लोगों को लगता है कि वे अपने शरीर को एक पक्ष करते हैं क्योंकि वे चीनी की तुलना में कम कैलोरी का उपभोग करते हैं, लंबे समय तक परिणाम उनके शरीर के लिए हानिकारक होते हैं, क्योंकि इन विकल्पों में संरक्षक, रंग और अन्य तत्व होते हैं जो योगदान करते हैं स्वाद या बनावट, और साथ ही, हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक परिणाम।

4. मोनोसोडियम ग्लूटामेट

मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) खाद्य उद्योग द्वारा विशेष रूप से एशियाई व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला एक योजक है, और इसे स्वाद बढ़ाने वाला माना जाता है, यह अन्य स्वादों की बारीकियों को दर्शाता है। अब, इसके घटक नकारात्मक रूप से हमारे मस्तिष्क को न्यूरॉन्स के अतिवृद्धि के माध्यम से प्रभावित करते हैं मस्तिष्क क्षति के बिंदु पर।

हालांकि खाद्य एवं औषधि प्रशासन अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने इसे 1 9 58 में एक सुरक्षित भोजन के रूप में सूचीबद्ध किया, और जानवरों के साथ कुछ प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि इस पदार्थ की खपत मस्तिष्क में तंत्रिका कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाती है। इसके अलावा, एमएसजी की अत्यधिक खपत सिरदर्द, थकान या विचलन का कारण बन सकती है।

5. Fritters

फ्राइड खाद्य पदार्थों में एक बड़ा स्वाद हो सकता है, लेकिन हमारे मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए, उनकी खपत हमारे दैनिक आहार का हिस्सा नहीं होना चाहिए। ये, एक उच्च वसा सामग्री के साथ उत्पादों के अलावा, भी धमनियों को प्रभावित करने के लिए कोलेस्ट्रॉल का कारण बनता है । लंबी अवधि में, तला हुआ भोजन हमारे न्यूरॉन्स को नष्ट कर देता है और सीखने और याद रखने की हमारी क्षमता को खराब कर देता है।

6. चीनी जोड़ा गया

अतिरिक्त चीनी गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है , उदाहरण के लिए, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को रोकता है, दृष्टि को कमजोर करता है या मोटापे में योगदान देता है। इतना ही नहीं, लेकिन इसकी लंबी खपत हमारे दिमाग को प्रभावित करती है: यह तंत्रिका संबंधी समस्याओं और सीखने और स्मृति कठिनाइयों का कारण बनती है। अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन (जैमा) के जर्नल में यह एक अध्ययन समाप्त होता है।

इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि प्रतिभागियों ने चीनी में 17-21% कैलोरी के बीच उपभोग करने वाले प्रयोग में कार्डियोवैस्कुलर बीमारी से मृत्यु का जोखिम बढ़ाया था।

7. शीतल पेय

शीतल पेय में बहुत अधिक चीनी सामग्री होती है।उदाहरण के लिए, कोका-कोला 330 मिलीलीटर के प्रत्येक कैन के लिए होता है, लगभग 39 ग्राम चीनी, जो लगभग 10 cubes चीनी के बराबर होती है। हालांकि इन पेय पदार्थों की स्पोराडिक खपत हमारे स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं पहुंचाती है, लंबे समय तक और अत्यधिक खपत घातक हो सकती है .

हमारे मस्तिष्क पर नकारात्मक प्रभावों के अलावा, जो चीनी के कारण होता है और पिछले बिंदु में चर्चा की गई है, शीतल पेय एस्पार्टिक एसिड और फेमिलामिना युक्त यौगिक तैयार किए जाते हैं, पदार्थ जो मस्तिष्क कोशिकाओं, मस्तिष्क ट्यूमर को नुकसान पहुंचाते हैं और अम्लता को बढ़ाते हैं मूत्र पथ संक्रमण में संवेदनशीलता पैदा करने वाली मूत्र। दूसरी तरफ, विभिन्न अध्ययनों से पता चला है कि चीनी शक्कर की उच्च सामग्री के साथ हल्के शीतल पेय, मस्तिष्क क्षति, स्मृति हानि और वर्षों में मानसिक भ्रम की संभावनाओं में वृद्धि करते हैं।

8. जंक फूड

विभिन्न मीडिया हमें इन खाद्य पदार्थों को हमारे आहार में शामिल करने के खतरे की चेतावनी देते हैं, लेकिन सच्चाई यह है कि इन प्रकार के उत्पादों के लिए अधिक से अधिक पहुंच है। शोध ने दिखाया है कि इसका लंबा उपयोग हमारे मस्तिष्क को प्रभावित करता है और इस में रासायनिक परिवर्तन का कारण बनता है , अत्याचार के समान लक्षणों के साथ, और चिंता और अवसाद के कारण पहुंचने के लिए।

जंक फूड एक दवा बन जाता है, और इन खाद्य पदार्थों के दुरुपयोग को मजबूती के क्षेत्र में प्रभाव पड़ता है और इसलिए, डोपामाइन के उत्पादन में। यह न्यूरोट्रांसमीटर सक्रिय रूप से सीखने, प्रेरणा या स्मृति की क्षमता में भाग लेता है।

9. संतृप्त वसा

संतृप्त वसा में उच्च भोजन वाले खाद्य पदार्थों की खपत हाल के दशकों में बढ़ी है, जिससे मोटापा और इस स्थिति से जुड़ी समस्याएं बढ़ती हैं। हालांकि, सीईयू सैन पाब्लो विश्वविद्यालय में नूरिया डेल ओल्मो और मारियानो रुइज़-गेयो द्वारा की गई एक जांच और वार्षिक कांग्रेस में प्रस्तुत की गई एंडोक्राइन सोसायटी (सैन फ्रांसिस्को) ने निष्कर्ष निकाला है संतृप्त वसा में समृद्ध आहार न केवल शारीरिक स्वास्थ्य के लिए एक समस्या है, बल्कि विकार खाने का कारण बनता है , चयापचय और हृदय रोग और संज्ञानात्मक विकास के लिए जोखिम, विशेष रूप से स्मृति से संबंधित।

10. हाइड्रोजनीकृत तेल

यदि संतृप्त वसा हानिकारक होते हैं, तो हाइड्रोजनीकृत तेलों में पाए जाने वाले ट्रांस वसा भी बदतर होते हैं। विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि ट्रांस वसा में उच्च आहार मस्तिष्क में बीटा-एमिलॉयड बढ़ाता है, जो अल्जाइमर रोग से जुड़ा होता है .

इसके अलावा, पत्रिका तंत्रिका-विज्ञान उन्होंने शोध प्रकाशित किया जो दिखाता है कि ट्रांस वसा का उच्च सेवन मस्तिष्क संकोचन और स्ट्रोक के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है।

11. संसाधित और precooked खाद्य पदार्थ

संसाधित खाद्य पदार्थ उन नकारात्मक विशेषताओं को पूरा करते हैं जिन्हें हमने पिछले अंक में उल्लेख किया है। उनमें चीनी, फ्रक्टोज, सोडियम, हाइड्रोजनीकृत तेलों की उच्च सामग्री होती है, और इसलिए ये खाद्य पदार्थ मस्तिष्क के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। वास्तव में, संसाधित या सटीक भोजन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है और एक न्यूरोडिजेनरेटिव डिसऑर्डर विकसित करने का जोखिम बढ़ाता है अल्जाइमर रोग की तरह।

12. शराब

शराब को ऐसे भोजन के रूप में जाना जाता है जो पोषक तत्व प्रदान नहीं करता है बल्कि हमारे आहार में अतिरिक्त कैलोरी प्रदान करता है। तम्बाकू के साथ, बिना संदेह के, एक ही समय में हमारे शरीर के लिए सबसे अधिक उपभोग और हानिकारक पदार्थों में से एक है। अत्यधिक शराब की खपत के नुकसान अच्छी तरह से ज्ञात हैं, लेकिन हाल ही में बास्क देश (यूपीवी / ईएचयू) और नॉटिंघम विश्वविद्यालय (यूनाइटेड किंगडम) के शोधकर्ताओं के एक समूह ने मस्तिष्क के कारण होने वाले नुकसान की पहचान की है।

शराब मस्तिष्क के prefrontal क्षेत्र में परिवर्तन का कारण बनता है , एक ऐसा क्षेत्र जो कार्यकारी कार्यों को नियोजित करता है जैसे नियोजन और डिजाइनिंग रणनीतियों, कामकाजी स्मृति, चुनिंदा ध्यान या व्यवहार नियंत्रण, साथ ही विभिन्न व्यवहार परिवर्तन या मोटर कार्य करने से संबंधित अन्य क्षेत्रों को नियंत्रित करता है।

13. कैफीन

कार्यालय में सुबह में कॉफी रखना बुरा नहीं है, क्योंकि इससे हमें थोड़ा और सतर्क रहने में मदद मिल सकती है और अधिक सांद्रता वाले कार्यों को पूरा किया जा सकता है। अब, यदि आप इस पदार्थ का दुरुपयोग करते हैं तो नकारात्मक पक्ष होता है .

खाद्य एवं औषधि प्रशासन संयुक्त राज्य अमेरिका का दावा है कि दिन में 600 मिलीग्राम कैफीन सिरदर्द का कारण बन सकता है, चिंता बढ़ा सकता है और विभिन्न नींद विकार पैदा कर सकता है। अतिरिक्त कैफीन भ्रम, और अधिक दीर्घकालिक कार्डियोवैस्कुलर समस्याओं और यहां तक ​​कि स्ट्रोक जैसे विभिन्न परिणामों का कारण बन सकता है।

14. टूना

यह सच है कि ट्यूना एक अच्छा भोजन है क्योंकि यह ओमेगा -3 जैसे फैटी एसिड के अलावा प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा प्रदान करता है, और यही कारण है कि अमेरिकन हार्ट सोसाइटी कम से कम सप्ताह में दो बार इसकी खपत की सिफारिश करता है। मगर, बड़ी आंख ट्यूना या सफेद ट्यूना पारा में समृद्ध हैं , ताकि अत्यधिक खपत संज्ञानात्मक गिरावट में त्वरण का कारण बन सके।

15. ठीक उत्पादों

इसके महान स्वाद के बावजूद सेरानो हैम, बेकन या लोइन एम्चुडाडो जैसे ठीक उत्पाद, वसा और नमक में समृद्ध हैं। नमकीन उत्पादों का उपभोग करते समय, शरीर अधिक तरल पदार्थ बरकरार रखता है और अधिक पानी की आवश्यकता होती है । एक अध्ययन के मुताबिक सैन्य चिकित्सा, यह निर्जलीकरण समारोह में कमी और निर्जलीकरण का कारण बन सकता है।


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